Kruche ciasto z rabarbarem

• 1 porcja kruchego ciasta (z lodówki)
• 3/4 kg rabarbaru
• cukier do smaku
• łyżeczka esencji waniliowej
• lody śmietankowe lub waniliowe

Pokrój rabarbar w kostkę. Przesyp cukrem. Odstaw żeby trochę zmiękł.

Wyjmij z lodówki połowę ciasta. Pokrusz na spód brytfanny. Wstaw na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200ºC. Wyjmij i przestudź.

Wyłóż na ciasto rabarbar (jeśli puścił dużo wody – odcedź go na sicie). Skrop esencją waniliową. Posyp kruszonką z drugiej części ciasta.

Wstaw do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Podaj lekko przestudzone z kulką lodów.