Knedle z truskawkami

• ½ kg ziemniaków
• 100-150 g mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• truskawki, umyte i odszypułkowane

Ugotuj ziemniaki, przeciśnij przez praskę, przestudź.

Dodaj jajko, mąkę i sól. Wyrób ciasto. Jeśli za bardzo klei się do ręki – podsyp mąką (dlatego w proporcjach jest 100-150 g, wszystko zależy od tego, ile ciasto „zabierze” mąki).

Uformuj wałek. Podziel na 12 porcji. Po kolei rozpłaszczaj na placek, kładź na środku truskawkę i zlepiaj w kulę.

Zagotuj wodę w płaskim rondlu. Osól. Wrzucaj knedle porcjami na wrzątek i gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody.